大家好呀我是你们的老朋友，今天要跟大家分享一个超级简单又美味的家常小零食——自制香甜挂霜花生米超简单做法大公开说起花生米，那可是我的最爱，无论是直接吃，还是做成花生酱、花生糖，都让我欲罢不能尤其是这种裹着一层甜甜霜状的花生米，咬一口嘎嘣脆，甜而不腻，简直是绝配不过啊，外面卖的花生米虽然方便，但总感觉添加剂多，不健康我决定自己在家动手做，不仅安全放心，还能根据自己口味调整甜度，简直太棒了
说到这个自制香甜挂霜花生米，其实我最初是被一篇美食博主的帖子种草的那篇文章里，博主用图文并茂的方式详细介绍了如何在家自制这种看起来超级诱人的花生米她说，只需要准备花生、白糖、淀粉和少量油脂，通过简单的翻炒和裹粉，就能做出外面卖的那种挂霜花生米最吸引我的是，博主还提到，这种花生米不仅好吃，而且制作过程非常简单，即使是厨房小白也能轻松上手看完之后，我立马决定要试一试于是，就有了今天要跟大家分享的这个超简单做法别看步骤简单，做出来的效果绝对惊艳，保证你吃一次就爱上
第一章：为啥要自制香甜挂霜花生米
咱们先来聊聊，为啥我要花时间自己在家做这种看似简单的零食其实啊，原因有三点：一是健康，二是美味，三是乐趣
健康无添加，吃得放心
现在外面的小吃摊，尤其是那种看起来花花绿绿的花生米，我总觉得不太靠谱你想想，为了好看好看，肯定要加各种色素；为了香脆，又得用大量的油炸；为了甜，更是少不了各种糖精和添加剂吃多了，不仅不健康，还可能给身体带来负担我自己在家做，就完全不用担心这些问题只用花生、白糖、淀粉和一点点油，没有任何乱七八糟的添加剂，吃得心里踏实，家人孩子也能放心吃
我之前就看过一篇关于食品添加剂危害的文章，里面提到，长期摄入某些添加剂，可能会导致肥胖、内失调，甚至有致癌的风险虽然咱们不是天天吃，但能少吃就少吃，对吧特别是家里有老人小孩的，更应该注意食品安全所以啊，自制零食，就是对自己和家人健康负责的表现
美味更可控，甜度随心
外面的花生米，甜度往往比较高，而且口味也比较单一自己在家做，就可以根据自己的喜好来调整甜度喜欢甜一点的，可以多放点糖；喜欢淡一点的，就少放点而且，还可以根据个人口味添加其他调料，比如一点点盐，就能做出咸甜口的花生米；或者放点辣椒粉，做成麻辣花生米，那更是绝了这种个性化的制作过程，不仅能满足咱们的味蕾，还能让咱们体验到烹饪的乐趣
我有个朋友，特别喜欢微辣的食物，她就会在我做的挂霜花生米里加一点辣椒粉她说，这样吃更有嚼头，也更开胃所以说，自制零食的好处，真的不止一点半点
做饭也是一种乐趣
现在生活节奏快，很多人连做饭都懒得做了，更别说自己做零食了但其实啊，做饭和做零食，也是一种放松和享受当你把一堆简单的食材，通过自己的手变成美味的小零食时，那种成就感，真的让人很快乐
我每次做零食，都会放点音乐，一边听着歌，一边动手操作等零食做好了，看着那一盘盘金黄诱人的花生米，心里别提多美了这种动手的过程，不仅能让你暂时忘掉生活中的烦恼，还能让你感受到生活的美好所以啊，别小看做零食这种小事，它也能给你带来不少快乐呢
第二章：自制香甜挂霜花生米的食材准备
说了这么多，咱们还是回到正题上——怎么自制香甜挂霜花生米首先啊，食材准备一定要到位，否则做出来的东西肯定不正宗下面，我就给大家详细列一下需要准备的食材和工具
花生：选对花生是成功的一半
做挂霜花生米，花生是关键所以啊，花生的选择一定要慎重我建议大家选择那种饱满、均匀、颜色淡黄的花生这样的花生，不仅口感好，做出来的花生米也更香脆
你可以在超市买那种专门做零食用的花生，也可以买生花生自己炒不过啊，生花生炒起来比较麻烦，需要控制好火候和时间，否则容易炒糊我更推荐大家直接买现成的熟花生，省时省力，而且口感也不错
如果你喜欢那种带点嚼劲的花生米，也可以选择那种生的花生自己炒炒的时候，一定要用小火慢慢炒，直到花生变黄变脆为止注意哦，炒花生的时候，一定要远离明火，防止火灾发生
白糖：甜度的主要来源
白糖是挂霜花生米甜度的来源，所以啊，白糖的品质也很重要我建议大家选择那种颜色洁白、结晶颗粒较大的白糖这样的白糖，不仅甜度纯正，而且融化后也更均匀，不会出现结块的情况
做挂霜花生米，白糖的用量可以根据个人口味调整喜欢甜一点的，可以多放点；喜欢淡一点的，就少放点不过啊，白糖放太多也不好，容易腻我一般会根据自己家人的口味来调整，通常是一斤花生配半斤左右的白糖
淀粉：让花生米挂霜的关键
淀粉是让花生米挂霜的关键做的时候，一般会用到玉米淀粉或者土豆淀粉这两种淀粉都可以，具体用哪种，就看个人习惯了玉米淀粉的粘性稍微强一点，挂霜效果更好；土豆淀粉的口感更软糯一些
淀粉的用量也要根据实际情况调整如果觉得挂霜不够厚，可以适当加一点；如果觉得太厚了，可以少放一点不过啊，淀粉放太多也不好，容易让花生米变得粘糊糊的，影响口感所以啊，大家在做的时候，一定要边加边试，找到最适合自己的比例
食用油：锁住花生米的香味
食用油主要是用来炒花生米和让花生米挂霜的我建议大家选择那种烟点比较高的食用油，比如花生油、玉米油或者菜籽油这样的油，炒出来的花生米更香，而且不容易糊
炒花生米的时候，油温一定要控制好如果油温太高，容易把花生米炒焦；如果油温太低，又不容易炒出香味我一般会先用小火加热油，然后慢慢放入花生米，一边炒一边，直到花生米变黄变脆为止
其他工具：必不可少的辅助
除了食材，还需要一些工具来辅助制作比如：
炒锅：用来炒花生米和裹粉我一般会使用那种深一点的铁锅，这样炒的时候不容易糊底
漏勺：用来捞花生米，防止粘锅
保鲜膜：用来包裹花生米，防止粘连
盘子：用来盛放做好的花生米
第三章：手把手教你做香甜挂霜花生米
好了，食材和工具都准备好了，接下来就是最重要的制作步骤了别急，我一步一步给大家讲，保证你轻松上手，做出美味的香甜挂霜花生米
第一步：花生米的预处理
我们要把花生米处理一下如果你买的是生花生，需要先把它煮熟或者炒熟煮熟的花生，口感更软糯；炒熟的花生，口感更香脆不过啊，无论是煮还是炒，一定要确保花生完全熟透，否则容易引起肠胃不适
煮熟的花生，可以直接用；炒熟的花生，需要去皮去皮的方法有很多，比如可以用手搓，也可以用砂纸擦，还可以用专门的去皮机我一般喜欢用手搓，虽然慢一点，但比较干净，而且不会把花生搓碎
去皮之后，把花生米沥干水分，备用这一步很重要，如果花生米太湿，会影响后面的裹粉效果
第二步：调制裹粉
接下来，我们来调制裹粉把白糖和淀粉混合在一起，按照1:1的比例混合即可如果你喜欢甜一点，可以适当增加白糖的用量；如果你喜欢脆一点，可以适当增加淀粉的用量
把混合好的白糖和淀粉放入一个大碗中，搅拌均匀然后，倒入适量的食用油，继续搅拌均匀注意哦，油不要加太多，否则容易让花生米变得油腻一斤花生米，用一两左右的油就足够了
搅拌均匀之后，裹粉就调好了你可以尝一下味道，看看甜度是否合适如果不合适，可以适当调整白糖的用量
第三步：炒花生米上浆
现在，我们来炒花生米上浆把处理好的花生米放入炒锅中，用中火加热一边炒一边，直到花生米变热为止
然后，倒入调好的裹粉，继续