说到家常菜，菠菜炒着吃绝对是我的心头好！这菜做起来简单快捷，几分钟就能搞定，但吃起来却香气扑鼻，美味极了。关键是，菠菜本身营养价值就非常高，富含铁质、维生素和多种矿物质，炒出来后这些营养素更容易被人体吸收，堪称营养界的“顶呱呱”。
我喜欢用蒜末和一点辣椒来爆锅，这样能更好地激发出菠菜的鲜香。待蒜末辣椒爆香后，倒入洗净的菠菜，大火快速翻炒。因为菠菜很容易出水，所以炒的时候要注意火候，稍微加一点点盐，就能让菠菜更加入味。没一会儿，满屋子都飘着菠菜的清香，看着那翠绿的叶子在锅中翻滚，就让人食欲大增。
出锅前，可以再撒一点点蒜末或者芝麻提提香，这一盘菠菜炒得色香味俱全，无论是配米饭还是配面条都绝佳。每次吃都感觉身体都得到了一次滋补，简单又美味，营养也顶呱呱，真的是一道值得经常吃的美味佳肴！