想让凉糕Q弹十足，口感更筋道？其实一个小秘密就能让你的凉糕好吃到停不下来，那就是——加葛根粉！没错，就是那个常用于制作粉圆的神奇食材。
葛根粉不仅能增加凉糕的粘稠度和弹性，还能赋予其独特的清香，让口感更加丰富。制作时，先将葛根粉用少量冷水调开，再慢慢倒入热水中搅拌，形成透明的糊状。然后将这个糊状物加入凉糕的糯米粉糊中，一起搅拌均匀。这样，做出来的凉糕不仅颜色更加诱人，而且口感会变得非常Q弹，咬下去满是嚼劲，让人回味无穷。
除了葛根粉，还可以尝试加入少量澄粉或红薯淀粉，这些淀粉都能在一定程度上提升凉糕的筋道度。但要注意，加的量不宜过多，否则会影响凉糕的口感和外观。掌握好这个小秘密，你就能轻松制作出Q弹十足的凉糕，让家人和朋友都赞不绝口！