大家好，我是美食探索家阿飞，每天我都会分享一些美食制作技巧给你们，希望你们能跟我一起领略到世界各地的美味佳肴。
今天我要教大家制作一道家常美味——孜然微辣炒馍。这道菜非常简单，轻松在家就能完成，味道鲜美，口感丰富。让我们开始吧！
所需食材：烧饼一个、里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、洋葱、香菜以及一些鸡蛋和淀粉。
调料：食盐、味精、白糖、鸡精、孜然粉、辣椒粉。
【炒馍】——酥嫩入味
步骤一：首先把里脊肉切成薄片，如果使用牛肉或羊肉效果更佳。烧饼要切成较宽的条状，然后再切成较厚的片状备用。
步骤二：将葱、姜、蒜切成薄片，青椒和红椒切成丝状，洋葱同样切丝备用。
步骤三：处理里脊肉，加入一小勺食盐、一个鸡蛋清和适量淀粉，用手抓匀。如果感觉太干，可以加入一些清水，最后加入一小勺植物油，让肉质更加鲜嫩。
步骤四：炸烧饼和里脊肉。油温五成热时，先将烧饼倒入锅中炸至金，然后捞出沥油。再将里脊肉放入锅中，注意翻滚肉片使其均匀受热，变色后捞出沥油。
步骤五：炒馍。锅中留油，加入切好的配菜和红干椒，再加入食盐、味精、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀。然后倒入炸好的烧饼和里脊肉快速翻炒。
步骤六：加入孜然粉和辣椒粉，最后放入香菜（如不喜欢可不加），翻炒几下即可出锅。
如此一道外酥里嫩、美味可口的炒馍就制作完成了。
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