一卡路里（通常指千卡，kcal）约等于9千焦（kJ）。在营养学中，热量与脂肪的关系可以这样理解：脂肪是能量密度最高的宏量营养素。
具体来说：
1. 每克脂肪提供约9卡路里热量。 这是一般公认的数值，意味着摄入1克脂肪，身体就能获得9大卡能量。
2. 与其他营养素对比： 碳水化合物和蛋白质每克大约提供4卡路里热量。
所以，为什么脂肪热量高？
因为脂肪分子结构中储存了大量的化学能。在同等重量下，脂肪提供的能量远超碳水化合物和蛋白质。这就是为什么高脂肪食物（如坚果、油炸食品、肥肉）热量很高。
简单总结：
脂肪 ≈ 9卡路里/克
碳水化合物/蛋白质 ≈ 4卡路里/克
了解这一点，有助于你认识到为什么控制饮食中的脂肪摄入（尤其是饱和脂肪和反式脂肪）对于管理体重和健康非常重要。虽然脂肪是身体必需的营养素，提供必需脂肪酸和帮助吸收脂溶性维生素，但过量摄入会导致多余热量囤积，增加肥胖和慢性疾病风险。