家常鱼丸这样做超级简单又美味绝了！首先，你需要准备新鲜的鱼肉，最好选择草鱼或者鲢鱼，肉质比较细嫩。将鱼肉去皮，切成小块，然后反复剁碎或者用料理机搅碎，直到鱼肉变成细腻的肉泥。在这个过程中，可以加入少量的盐、胡椒粉、料酒和生姜末来去腥增香。
接下来，将肉泥放入碗中，加入适量的蛋清和淀粉，搅拌均匀，直到肉泥变得粘稠。然后，用手挤成小丸子，放入沸水中煮至浮起即可。煮鱼丸的时候，可以加入一些葱花和香菜来增加风味。
最后，准备一个简单的汤底，可以用水或者高汤，加入一些盐、胡椒粉和鸡精，煮沸后放入煮好的鱼丸，再煮几分钟就可以出锅了。撒上一些葱花和香菜作为装饰，一道美味又简单的家常鱼丸就完成了！