想要做出家人都赞不绝口的正宗南瓜肉馅，其实并不难，关键在于选材和火候的把握。首先，选择成熟的南瓜，它的甜度更高，做出来的馅料才会香甜可口。将南瓜去皮切块，蒸熟后用勺子压成泥，尽量细腻一些，这样口感更好。接下来，准备新鲜的猪肉，最好选择带点肥肉的，这样馅料才会香而不腻。将猪肉剁成肉糜，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜末和少许糖，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅吸饱调料。然后，加入之前压好的南瓜泥，继续搅拌均匀，让南瓜和肉馅充分融合。最后，可以加入少许面粉或者玉米淀粉，增加馅料的粘稠度，这样包的时候不容易散开。将混合好的馅料放入冰箱冷藏半小时，让调料更加入味。包饺子或者包子的时候，取适量馅料，轻轻按压成圆形，放入蒸锅或者锅中煮熟即可。这样做的南瓜肉馅，香甜软糯，肉香四溢，绝对能让家人赞不绝口，成为你的招牌馅料！