家常版扇贝丁疙瘩汤，简单易做又美味，快来试试吧！
【食材准备】
– 扇贝丁：200克（新鲜扇贝去壳取肉，切丁）
– 面粉：适量（用于制作疙瘩）
– 鸡蛋：1个（打散备用）
– 菜心或小青菜：适量（切碎）
– 姜末：少许
– 盐：适量
– 鸡精/味精：少许（可选）
– 白胡椒粉：少许
– 食用油：适量
【制作步骤】
1. 准备工作：将扇贝丁洗净，沥干水分。鸡蛋打散备用。面粉放入碗中，逐渐加入清水，搅拌成大小均匀的面疙瘩，静置10分钟。
2. 煮汤底：锅中加入适量食用油，烧热后放入姜末爆香。倒入适量清水（根据需要调整汤量），大火烧开。
3. 加入扇贝丁：水开后，下入扇贝丁，煮2-3分钟至扇贝丁变色。
4. 加入菜心/小青菜：将切碎的菜心或小青菜下入锅中，煮1分钟至断生。
5. 倒入蛋液：慢慢淋入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。
6. 下入面疙瘩：将准备好的面疙瘩分次下入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘底。煮至面疙瘩浮起并熟透。
7. 调味：根据个人口味加入适量盐、鸡精（可选）和白胡椒粉调味。
8. 出锅：汤锅再次沸腾后，即可关火，盛出享用。
【小贴士】
– 面疙瘩不宜过大，太小容易煮烂，太大则不易煮熟。
– 加入蛋液时，要沿着锅边慢慢倒入，并轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。
– 可以根据喜好加入其他食材，如虾皮、火腿丁等，增加汤的风味。
简单几步，就能做出美味的家常版扇贝丁疙瘩汤，营养又可口，快动手试试吧！