腐竹凉拌前需要焯水吗其实很简单这样操作最合适

腐竹凉拌前是否需要焯水其实很简单，这样做最合适：建议焯水。虽然腐竹本身是豆制品，但为了去除豆腥味、让腐竹口感更Q弹爽滑，并且更容易吸收调味料的味道，焯水是一个很好的步骤。具体操作是：将腐竹提前用温水泡发（至少半小时以上），然后放入锅中加入少许盐和几滴油，煮沸后捞出，用凉开水过一下，这样焯好的腐竹不仅口感更佳，凉拌时也更容易入味。