关于吃凤梨或菠萝前是否一定要泡盐水，这确实是一个常见的问题，答案是：并非绝对必要，但强烈推荐，尤其是对于菠萝。
首先，我们需要了解为什么会有这个建议。凤梨和菠萝都属于凤梨科植物，它们的果肉中含有一种叫做“菠萝蛋白酶”（Bromelain）的物质。这种酶有助于分解蛋白质，同时也可能分解口腔黏膜的蛋白质，导致食用时感到口腔刺痛、涩麻甚至“破口”的感觉。
盐水的作用主要是通过渗透压改变，使菠萝蛋白酶失活或活性降低，从而减轻它对口腔的刺激。此外，盐水也有助于去除凤梨或菠萝表面可能附着的残留农药和分解一些不利于消化的有机酸。
对于菠萝来说，由于它的菠萝蛋白酶含量相对较高，且可能存在一些不易清洗的残留物，因此用盐水浸泡15-30分钟是改善口感、减少刺激的有效方法，也是很多人习惯的做法。
然而，对于凤梨（学名 pineapple），情况则有所不同。现代种植的很多凤梨品种，在育种过程中已经筛选掉了大部分或全部菠萝蛋白酶，或者其含量非常低，因此在食用前用盐水浸泡的必要性就大大降低了。直接清洗后食用，口感和安全性通常没有问题。
总而言之，虽然用盐水浸泡凤梨或菠萝并非硬性规定，特别是对于经过优化的低酶凤梨品种，但这个步骤确实能带来更好的食用体验，减少口腔不适。对于菠萝，或者不确定品种的凤梨，浸泡盐水是一个简单有效的处理方法，可以推荐尝试。