关于过期没开封的酸奶是否能食用的问题，确实需要我们理性分析。首先，酸奶本身是一种通过乳酸菌发酵制成的食品，其保质期通常是指在没有开封的情况下，在适宜的储存条件下能够保持其品质和风味的时间。一旦酸奶开封，由于接触了空气和细菌，其内部的乳酸菌会继续发酵，同时也更容易受到外界微生物的污染，因此开封后的酸奶应该尽快食用完毕。
然而，对于过期但未开封的酸奶，情况则有所不同。如果在储存过程中，酸奶一直处于密封状态，没有受到外界污染，且储存环境适宜（如冷藏），那么即使过了保质期，酸奶内部的乳酸菌数量可能仍然没有大幅减少，也没有出现变质的现象。在这种情况下，从理论上讲，这种过期未开封的酸奶是可以食用的。当然，这里所说的“没有变质”是指酸奶没有出现异味、颜色变化、质地变稀等明显的变质迹象。
然而，需要注意的是，即使酸奶没有出现明显的变质现象，也不能完全保证其绝对安全。因为随着时间的推移，酸奶内部的乳酸菌数量可能会逐渐减少，导致酸奶的风味和口感发生变化。此外，如果储存条件不当，如温度过高或过低，或者储存时间过长，即使是未开封的酸奶也可能发生变质。
因此，对于过期未开封的酸奶，我们在食用前应该仔细检查其外观和气味，确保没有出现变质的现象。如果酸奶没有异味、颜色正常、质地稳定，那么可以尝试食用；如果酸奶出现异味、颜色变化、质地变稀等变质迹象，则应该立即丢弃，不要食用。
总之，过期未开封的酸奶是否能食用，需要我们根据实际情况进行判断。在确保酸奶没有变质的前提下，可以尝试食用；如果酸奶出现变质现象，则应该立即丢弃。同时，我们也应该注意酸奶的储存方法，尽量在保质期内食用完毕，以保证食品的安全和品质。