砂锅炖豆腐绝对是家常菜里一道简单又充满幸福感的美味，它的味道浓郁，口感丰富，无论是老人还是小孩都爱吃。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌握。首先，豆腐要选用嫩豆腐或者北豆腐，这样炖出来的豆腐更加鲜嫩滑口。其次，配料的选择也很重要，可以加入五花肉、香菇、白菜等，既能增加风味，又能丰富口感。将豆腐切块，五花肉切片，香菇和白菜适当切块备用。砂锅中加入适量的油，先将五花肉煎出油，再加入葱姜蒜爆香，随后放入香菇和白菜翻炒几下，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。待汤汁快收干时，加入豆腐块，继续炖煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一些葱花和香菜，砂锅炖豆腐就做好了。这道菜不仅味道绝了，而且暖心又暖胃，是一道非常适合家庭聚餐的美食。