芒果千层糕是一道非常受欢迎的甜品，制作过程虽然稍微复杂，但只要掌握了要点，在家也能轻松制作出香甜可口的芒果千层糕。下面是一份详细的芒果千层糕做法教程，帮助你轻松在家享受这道美味。
材料
– 糯米粉：100克
– 牛奶：200毫升
– 鸡蛋：3个
– 糖：80克
– 鱼胶粉：10克
– 奥利奥饼干：适量
– 新鲜芒果：2个
做法
1. 制作饼底
首先，将奥利奥饼干压碎，用少量黄油（可选）混合压碎的饼干，压入模具底部，压实，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作芒果酱
将新鲜芒果去皮切块，用搅拌机打成芒果泥。锅中加入少量黄油，倒入芒果泥，加入糖，小火煮制，直到糖完全融化，芒果酱变得浓稠，关火放凉备用。
3. 制作千层糕糊
将牛奶和鱼胶粉混合，加热至鱼胶粉完全融化，搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打至发白。将牛奶鱼胶液分次倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。最后筛入糯米粉，搅拌均匀，制成糊状。
4. 层层铺叠
在模具中倒入一层饼底，铺上一层奥利奥碎。倒入一层糯米糊，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。取出后，刷上一层芒果酱，再铺上一层奥利奥碎。重复以上步骤，直到所有材料用完，最后一层是糯米糊。
5. 冷藏定型
蒸好后，将千层糕放入冰箱冷藏至少3小时，直到完全冷却定型。
6. 切块享用
取出千层糕，倒扣在盘子上，用刀切成小块，即可享用。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出香甜可口的芒果千层糕。这款甜品不仅口感细腻，而且芒果的香甜与饼底的酥脆完美结合，让人一尝就爱上。希望你喜欢这个教程，快动手试试吧！