想要制作香甜软糯的椰汁桂花千层糕，其实并不复杂，即使是新手也能轻松上手。下面我将为你提供一个超详细的教程，帮助你一步步完成这道美味的甜品。
材料准备
1. 糯米粉：200克
2. 粘米粉：50克
3. 糖：150克
4. 椰浆：300毫升
5. 水：200毫升
6. 干桂花：适量
7. 吉利丁片：5克
8. 淡奶油：200毫升
9. 盐：少许
制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入糖和少许盐，搅拌均匀。
2. 混合液体
将椰浆和水混合均匀，倒入粉类中，搅拌均匀，直到没有干粉颗粒。
3. 蒸制糕体
将混合好的粉浆倒入涂抹了油的蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到糕体完全凝固。
4. 混合奶油
将淡奶油和糖混合，打发至七分发，即提起打蛋器时奶油呈弯钩状。
5. 添加吉利丁
将吉利丁片用冷水泡软，挤干水分，加入少量热椰浆中融化，然后倒入打发的奶油中，轻轻搅拌均匀。
6. 层层叠加
将蒸好的糕体取出，切成薄片。在模具中铺一层糕片，涂一层奶油，撒上干桂花，重复步骤，直到材料用完。
7. 最后蒸制
将分层好的糕体放入蒸锅中，大火蒸10分钟，取出冷却。
8. 冷藏定型
将冷却后的千层糕放入冰箱冷藏至少2小时，直到完全定型。
9. 切片享用
取出定型后的千层糕，切成小块，撒上糖粉或桂花，即可享用。
通过以上步骤，你就可以制作出香甜软糯的椰汁桂花千层糕了。希望这个超详细的教程能帮助你轻松上手，享受美食的乐趣！