关于过期一年的压缩饼干是否还能吃的问题，需要谨慎对待。首先，压缩饼干的保质期通常较长，即使在过期后，如果储存得当，其营养价值可能并未完全丧失。然而，过期时间较长会增加食品变质的风险，尤其是在高温、潮湿的环境下。因此，在食用前，应仔细检查压缩饼干的外观、气味和质地。如果饼干出现霉变、变色、异味或变得过于干燥易碎，则不应食用。此外，过期食品可能含有对人体有害的细菌或霉菌，食用后可能导致食物中毒或其他健康问题。为了安全起见，建议不要食用过期时间过长的压缩饼干。如果对饼干的状况不确定，最好选择丢弃，以确保自身健康安全。