1. 原料来源：
– 红糖：通常是指未经精炼的蔗糖，保留了甘蔗中的天然成分，包括矿物质和维生素。
– 糖：是经过精炼的白糖，去除了大部分杂质和矿物质，因此颜色较深，呈或琥珀色。
2. 颜色：
– 红糖的颜色通常是暗红色或棕色，这是因为它含有更多的矿物质和色素。
– 糖的颜色相对较浅，接近白色或淡，因为它经过了漂白处理。
3. 口感：
– 红糖的口感通常比较粗糙，因为其保留了较多的甘蔗纤维。
– 糖则更加细腻，口感，适合用于烹饪和甜品制作。
4. 营养成分：
– 红糖含有丰富的矿物质，如铁、钙、镁等，还含有抗氧化物质，如多酚类化合物。
– 糖虽然也含有糖分和其他营养素，但相比红糖，其矿物质含量较低。
5. 用途：
– 红糖常用于烹饪中作为调味料，可以增加食物的风味，同时具有一定的保健作用。
– 糖则主要用于食品加工，如糖果、糕点等，因其纯净无杂质，更适合用于需要高纯度糖分的产品。
6. 健康影响：
– 红糖由于其丰富的矿物质和抗氧化物质，被认为具有一定的健康益处，如助消化、改善血液循环等。
– 糖则相对更纯净，不含过多的矿物质，因此在某些情况下可能不适合过量食用。
红糖和糖各有特色，选择哪种取决于个人的口味偏好、烹饪需求以及对营养的关注程度。红糖因其天然成分和独特的风味，常被用于传统美食中，而糖则因其纯净度和易溶解性，在现代烘焙和食品加工中更为常见。
