糖和木糖醇的主要区别在于它们的化学结构、甜度、热量以及对人体的影响。
1. 化学结构：
– 糖：通常指蔗糖，是一种由葡萄糖和果糖组成的双糖。
– 木糖醇：是一种五碳糖醇，化学名为木糖醇，属于糖醇类。
2. 甜度：
– 糖：甜度较高，接近蔗糖的甜度。
– 木糖醇：甜度约为蔗糖的70%，但口感更清凉。
3. 热量：
– 糖：每克蔗糖约提供4千卡热量。
– 木糖醇：每克木糖醇约提供2.4千卡热量，热量较低。
4. 对人体的影响：
– 糖：摄入过多糖分可能导致体重增加、血糖升高、蛀牙等问题。
– 木糖醇：对血糖影响较小，有助于预防蛀牙，但过量摄入可能导致消化不适，如腹胀、腹泻等。
总的来说，木糖醇在甜度上稍低于糖，热量更低，且对血糖和口腔健康更有益，但过量摄入也可能带来消化问题。