夏至的炎热让许多蔬菜都显得萎靡不振，然而对于经验丰富的老菜农张大爷来说，这正是种植“火性子菜”的最佳时机。他手持种子袋，满怀喜悦地说：“太阳越火辣，这些蔬菜生长得越旺盛，连害虫都躲得远远的！”他院里的豇豆、番薯叶生机勃勃，翠绿一片。以下为你推荐五种适合在大热天种植的蔬菜，让你的菜篮子在夏季也能丰富多彩。
一、豇豆
豇豆是夏季蔬菜的明星品种。在全国范围内都很适宜种植，在北方选择早熟品种更为稳妥。张大爷分享了他的种植经验：“在夏至前十天种植豇豆，出苗快，等到开花结荚时，刚好可以赶上热雨，豆角能长到半米长。”只需要将种子点播在土壤中，每穴播种三粒，覆盖2厘米厚的土层即可。搭好人字形的支架引导藤蔓生长，适当浇水和施肥，豆角就能茁壮成长。晒干豆角炖肉，香气扑鼻。
二、秋葵
秋葵的花朵美丽，果实。适合在南方及温暖区域种植，需要无霜期较长。张大爷提醒我们：“幼苗怕涝，所以要起高垄。夏天雨，需要挖深排水沟。”秋葵非常耐晒，每天早上都能收获满满一篮子。秋葵的花、果、叶都可以食用，清炒、凉拌、煮汤都很好吃。
三、番薯叶
番薯叶是“懒人救星”！只需要剪下带芽的藤蔓斜插进土里，浇透水就可以了。张大爷笑着说：“这菜不用买种子，菜市场带根的红薯埋土里就能繁殖。”阳光越充足，叶子越厚实。既可以掐尖吃叶，也不影响它继续生长。浇点发酵豆渣水，叶子更加肥绿。炒蒜蓉、煮面条，都是营养美味的佳肴。
四、冰菜
冰菜叶子上的“冰珠”是天然盐泡，口感独特。适合在南方地区种植，需要注意防雨，北方干燥地区更适宜种植。张大爷传授经验说：“出苗前盖上遮阳网，小苗怕晒蔫！”冰菜耐旱怕涝，等土干透了再浇水。割下来后撒点草木灰，又能长出一茬。拌沙拉、蘸酱生吃，清凉爽口。
五、向日葵苗
向日葵苗口感鲜甜，是一种美味的蔬菜。只需要选小粒的食用葵花籽催芽后撒在浅土盘里就可以了。张大爷介绍：“天天喷水，别晒太阳，7天就能上桌！”它的用途多样，凉拌、做汤、卷饼都是绝佳搭配。
对于管理耐热蔬菜，有三个重要的建议：浇水要早晚进行避开烈日；防晒有妙招，持续高温时使用遮阳网或搭建凉棚；追肥要清淡避免浓肥烧根。张大爷摇着蒲扇坐在瓜架下分享他的种植心得：“热天种热菜也是一种乐趣！看着它们在烈日下茁壮成长心里也凉快。”虽然种植效果会因地域和气候等因素有所差异但只要我们根据本地的实际情况调整种植策略也能在夏至撒籽小暑尝鲜。
