茭白和高笋到底是不是同一种菜啊？

茭白和高笋不是同一种菜。茭白是禾本科高秆植物茭白的嫩茎，而高笋（通常指莴笋）是菊科莴苣属莴苣的变种，以其嫩茎供食用。它们在植物学分类、外观、口感和烹饪方式上都有明显的区别。