凉拌藕片是否需要焯水，其实是一个常见的问题。根据食材和口味的不同，选择是否焯水会有所差异。对于藕片来说，焯水可以去除一部分涩味，使口感更加清脆。但如果不焯水，藕片会保留更多的天然风味，口感也会更加爽口。因此，不焯水也能享用凉拌藕片，只需注意选择新鲜的藕片，并采用正确的处理方法。
下面，我将分享一种莴笋黄瓜新拌法，三步走教你做清脆爽口的藕片。首先，将新鲜藕片切成薄片，用清水浸泡，去除淀粉，保持脆爽。其次，将莴笋和黄瓜切成丝，与藕片一起混合，增加口感的层次。最后，加入适量的调味料，如生抽、醋、蒜末和辣椒油，拌匀即可。这样制作出的凉拌藕片，不仅清脆爽口，还带有丰富的口感和风味，是一道简单又健康的家常菜。