在家制作虾仁脆香酥炸，不仅简单易学，还能快速享受到金黄酥脆、口感鲜嫩的美食。下面我将为您介绍一种新派的酥炸虾仁做法，让您在家也能轻松复刻餐厅级的美味。
首先，准备新鲜的虾仁，洗净后用厨房纸巾吸干水分。将虾仁放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
接下来，制作脆浆。在另一个碗中，混合等量的面粉和玉米淀粉，加入适量的水，调成浓稠的糊状。可以加入少许泡打粉，使炸出的虾仁更加酥脆。
将腌制好的虾仁均匀裹上脆浆，确保每只虾仁都裹上一层薄薄的糊。
热锅中倒入足够的油，油温升至180摄氏度左右时，下入裹好糊的虾仁，用中小火炸至金黄酥脆。炸的过程中，可以用漏勺轻轻翻动，确保虾仁受热均匀。
炸好的虾仁捞出后，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。这样既能保持虾仁的酥脆口感，又能减少油腻感。
最后，将炸好的虾仁装盘，撒上少许葱花和辣椒粉，增添风味。一道色泽金黄、口感脆嫩的新派酥炸虾仁就完成了，快试试这道简单又美味的家常菜吧！