炸鱼块想要做到不粘锅、金黄酥脆，其实非常简单，只需要三步就能轻松搞定，保证超级好吃！
第一步，准备工作是关键。首先，将新鲜的鱼块清洗干净，去掉鱼皮和鱼刺，尽量让每一块鱼肉都完整。然后，将鱼肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和一丢丢淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右，这样鱼肉会更加入味，也更容易炸熟。
第二步，处理锅具。在炸鱼块之前，先在锅中加入足够的油，油温要加热到七成热左右。这个温度可以通过插入一根木筷子，筷子周围冒出细小的油泡来判断。接着，在油中加入少量的姜片和葱段，用它们来去除鱼腥味，同时也能让鱼块更加香嫩。
第三步，下锅炸制。将腌制好的鱼块一片片地放入热油中，用中火炸制，避免油温过高导致外焦里生。炸的过程中，可以用锅铲轻轻翻动鱼块，让它们均匀受热。大约炸3-5分钟，当鱼块表面呈现出金黄色，并且已经定型时，就可以用漏勺将它们捞出，沥干多余的油分。
这样，一道金黄酥脆、不粘锅的炸鱼块就完成了！趁着热乎，赶紧享用吧，绝对会让你回味无穷！