秘制肉类菜肴的制作教程：
材料：精选肉类（羊肉、里脊肉或鸡肉）约一斤，孜然粉适量（大约一到两勺），辣椒粉适量（大约一大勺），白芝麻一小撮，盐少许（适量调味），鸡精适量提升鲜味。此外还需适量的食用油用于烹饪。
制作步骤：
1. 将所选肉类彻底清洗干净，切成稍厚的片状。然后去除多余的水分，可以使用厨房纸巾轻轻吸取表面水分。将肉片放入大碗中备用。
2. 在肉片上均匀撒上盐、鸡精、孜然粉和辣椒粉。为让调料更好地融合，建议戴上手套轻柔地抓拌，确保每一片肉都被调料覆盖，呈现出独特的味道。
3. 在碗中加入一些食用油，再次抓拌均匀，这样可以锁住肉质的水分，让口感更加鲜嫩。然后将肉片腌制一段时间，大约两到四小时，让其充分吸收调料的味道。
4. 烧热炒锅，倒入足够的油。当油温适中时，放入腌制好的肉片进行翻炒。翻炒时要确保每一片肉都均匀受热，炒至表面呈现金，边缘微微焦黄即可。
5. 如果你喜欢口感更脆、更干的肉，可以继续翻炒几分钟，直至达到你满意的口感。烹饪完成后，将肉片盛入盘中。
6. 在菜肴表面撒上一些白芝麻增添香气。搭配自制的孜然粉和辣椒粉作为蘸料，即可品尝这道美味的家常肉类菜肴了！
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