沙古是粤西遂溪县境内盛产萝卜的古老乡村。自古以来，沙古的腌制萝卜有着悠久的历史。据说在南宋时期，被贬到海南儋州的苏东坡，曾在途经遂溪的古官道上，因长途跋涉而身体疲惫，当地百姓赠予他土制腌萝卜和米粥。苏东坡食用后，觉得口感鲜美，食欲大开，赞叹不已，称其为”菜中头名”。从此，沙古的腌制萝卜便被称为”菜头仔”，流传至今。
沙古菜头仔的制作工艺独特且源远流长，采用当地特有的土质种植的萝卜为原料，沿用近千年的民间制作工艺，以日晒海盐、独特的红粘土为辅料，经过古法秘制而成。不含任何人工合成化学物质，沙古菜头仔是一道天然的美食佳品。
食用沙古菜头仔的方式别具一格。将坛内的菜头仔取出，洗净表面泥土后切碎，既可以生食，也可以搭配肉类炒、煎、蒸、炖等多种方式食用。常见的食用方式有：萝卜送粥，消滞开胃；萝卜炒蛋，营养丰富；萝卜炖腩肉，口感香甜爽脆，更是美味绝品。
吴川市的咸瓜是塘缀镇的地方特产。塘缀镇种植栗瓜的历史悠久，加工技术独特。经腌制后的栗瓜薄如蝉羽，色泽黄亮，肉质脆嫩，令人一见难忘。
广东湛江吴川市特产之一的蟛蜞汁，也是当地的独特美食。由于黄坡镇位于咸淡水交界处，出产的蟛蜞尤为出名。蟛蜞是一种淡水产小型蟹类，主要在吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或水稻田中繁殖。吴川蟛蜞汁以其价廉物美、清香可口而著称，具有下气化痰、去积腻、助消化的功效，是当地人喜爱的佐餐小食和调味品。
