坚果搭配草虾的美味秘制食谱
原料：乌拉圭草虾500克，夏果或坚果碎适量（根据口味选择），荔枝味酱料、生粉、菜油各适量。
制作：
1.处理草虾：将乌拉圭草虾的背部做切割处理，去除虾肠，然后用荔枝味酱料腌制，并上一层薄浆。浆料中加入生粉可以增强其黏性。然后放入热油锅中炸至金形成虾球，捞出沥油备用。
2.炒制坚果草虾：净锅放入荔枝味酱料，加入炸好的虾球翻炒均匀至全熟。待时，撒入适量的夏果或坚果碎，迅速翻炒均匀，让坚果的香气与虾球充分融合。最后装盘，稍微点缀即可。
鲜椒鳝鱼新做法
原料：鳝鱼段400克，黄瓜条、豇豆段适量，红椒节、鲜花椒等辅料以及家常豆瓣、姜片、蒜片、葱节等调料。
制作：
1.预处理鳝鱼：将鳝鱼段清洗干净，投入加有姜片、葱节和料酒的沸水锅中去除血水，然后捞出沥水备用。同样将豇豆段也进行汆水处理。
2.炒制鲜椒鳝鱼：热锅中加入熟菜油，放入姜片、蒜片、葱节等爆香，然后下入鳝鱼段翻炒。接着加入红椒节、鲜花椒和家常豆瓣等炒出香味，再加入适量清水烧沸。最后放入黄瓜条和豇豆段，调入各种调料，用水淀粉勾芡后出锅装盘。
接下来的几道菜如盐帮脑花、豉椒爆腰块、碗碗旺鸭血、菌香甲鱼以及招牌油焖兔的制作过程也同样注重细节和调料的选择搭配。例如制作盐帮脑花时，需要将猪脑花煮熟后搭配各种调料炒制；豉椒爆腰块则需要将猪腰切成块状并汆水处理，再与各种辣椒和调料一起炒制。每一道菜的制作都融合了美食的烹饪智慧和对食材的尊重。在享受这些美味的也体现了对食材的敬意和对烹饪工艺的热爱。
