大蒜冻了别急着扔，简单处理之后它依然可以发挥大作用！首先，将冻伤的大蒜从冰箱中取出，放置在室温下自然解冻。解冻后，检查大蒜头是否有明显的冻伤迹象，如变软、发黑或腐烂。如果只是轻微的冻伤，可以继续使用；如果冻伤严重，建议去除冻伤部分，然后将其切成薄片或蒜末，用于烹饪。
处理冻伤大蒜时，可以将其切成小片或细末，这样更容易与食材混合，提升菜肴的风味。此外，冻伤大蒜的营养成分并没有完全损失，仍然含有丰富的蒜素、维生素C和矿物质，对人体健康有益。
如果不想立即使用，可以将处理好的大蒜冷冻保存。将切好的蒜片或蒜末放入保鲜袋中，排出空气后密封，然后放入冷冻室保存。使用时取出适量，解冻后即可使用。
总之，冻伤的大蒜只要处理得当，仍然可以安全食用，为我们的餐桌增添风味。所以下次遇到冻伤的大蒜，别急着扔，简单处理就能继续使用！