桑叶是我国广泛分布的树种，很多朋友都熟知它。虽然大家可能知道桑叶可以养蚕缫丝，但其实桑叶也是一种很好的饮品。
初夏时分，桑叶从春天的鹅黄眉眼转变为深绿色，这是采摘桑叶制作桑叶茶的最佳时期。回想起童年，我们或许都曾品尝过桑叶茶的滋味，那姜黄的茶汤伴随着我们的幼年记忆。今天，我要分享给朋友们一种家庭自制桑叶茶的方法，希望大家喜欢。
一、采摘桑叶
采摘桑叶的时间非常讲究。春天的桑叶过于嫩薄，缺少浓郁的茶味；而夏季过半的桑叶则过于老硬，清香不足。初夏是采摘桑叶的最佳季节，不要错过这个机会，否则只能等到明年。采摘时，最好选择清晨露水刚过的时段。我们要选择叶片、完整、无病虫害、向阳的叶片，采摘后用布袋或筐子、篮子等容器装放，避免使用塑料袋，因为塑料袋在夏季容易使桑叶闷热，影响品质。
二、炒前处理
采摘回来的桑叶需要用清水洗净，然后放在阴凉通风处晾干水分。接着，用剪刀把桑叶剪成约2-3厘米宽的条状，然后用手轻轻，让桑叶起皱。后的桑叶团再晾晒10分钟左右，就可以进行下一步炒制了。
三、炒制桑茶
找一个不沾油的铁锅或者不锈钢锅进行炒制。如果没有专门的锅具，家里的炒菜锅也可以，只需要用小火多次清洗，确保锅面干净无油。锅温适中后，放入好的桑叶进行炒制。炒制过程中要不停，让桑叶受热均匀。当听到桑叶发出沙沙的声音或者闻到淡淡的清香时，就可以出锅了。
四、如何泡制桑叶茶
泡制桑叶茶时，取适量桑叶放入器皿或茶壶，用开水直接冲泡。由于桑叶茶不同于一般茶叶，需要浸泡几分钟才能充分释放味道。对于虚寒体质的朋友，可以在茶中加入几颗红枣或枸杞调味。但需要注意的是，桑叶性质偏寒，不宜过量饮用。桑叶茶也可以作为炖菜炖粥的调味品，例如炖鱼汤等，会有意想不到的惊喜。
