导读：蒲公英是一种菊科属多年生草本植物，其食两用的特性使其备受青睐。它可以生食、炒食、煮汤、凉拌等，不仅口感鲜美，而且营养丰富。在中医理论中，蒲公英性寒、味苦、入肝胃二经，具有清热解毒、消痈散结、利湿退黄和通淋止痛等功效。
现在让我们来探索蒲公英的各种中医养生吃法。
生吃：将蒲公英的鲜嫩茎叶洗净后，可以直接蘸酱食用。虽然略带苦味，但其味道清新爽口。
凉拌：蒲公英的茎叶经过沸水焯烫后，可以加入各种调料如辣椒油、味精、盐、香油和醋等进行凉拌，也可以根据自己的口味做成各种风味的小菜。
做馅：将蒲公英的嫩茎叶处理后，可以加入作料调制成馅料，用来包饺子或包子。
煮汤熬粥：为了降低蒲公英的苦味，可以在开水或盐水中煮5-8分钟，然后浸泡数小时。之后可以用来煮汤或熬粥，这样的蒲公英更加美味可口。
蒲公英还可以用来制作蒲公英茶。将干燥的蒲公英75克加入1000毫升水中煮沸，待凉后即可饮用。
你还可以尝试蒲公英粥，将蒲公英与粳米一起煮成粥，具有清热解毒、消肿散结的功效。
对于急性黄疸型肝炎，可以尝试蒲公英茵枣汤。而对于痈疽的治疗，可以尝试蒲公英桔梗汤。蒲公英玉米汤可治疗和小便短赤。
如果你想尝试一道美味的家常菜，可以尝试蒲公英炒肉丝。将蒲公英鲜叶或花茎与猪肉一起炒制，不仅口感鲜美，而且具有清热解毒、利尿散结的功效。
食用蒲公英的最佳时间是在初春的四五月间，那时它的清火、消炎、抗癌功效最佳。虽然蒲公英具有不凡的食疗价值，但需要注意，阳虚外寒、脾胃虚弱的人应该避免食用，且用量不宜过大，以免出现缓泻的副作用。
