云南人真的不愧为吃货中的翘楚。他们可以把一个普通的洋芋变换出无数种吃法。煎、炸、煮、炒、烤、拌，这些烹饪方式都被他们运用得淋漓尽致。洋芋在他们手中，可以变成块、丁、丝、坨等各种形态，菜式繁多到让人眼花缭乱。
在云南，如果没有洋芋，那就不能称之为真正的云南美食之旅。他们甚至可以用洋芋做出满桌的佳肴，堪比满汉全席。经过油炸的洋芋，搭配各种调料，美味到让人垂涎三尺，令人无法抗拒。
走在云南的大街小巷，只要有人的地方，就一定有洋芋的存在。那金的洋芋坨，看起来就让人食欲大增，吃起来更是又脆又香，简直是一种享受。
最朴素的吃法，莫过于单山蘸水配白水煮洋芋。简单的搭配，却能散发出最可口的滋味。剥了皮的洋芋，蘸着蘸水，味道美妙到无法形容。
而且，云南人善于调制各种蘸水，烧洋芋的蘸水更是丰富多样，酱、香菜、豆豉、鱼腥草等都可以作为蘸水的材料。烧洋芋蘸着这些蘸水，简直是人间美味。
老奶洋芋也是一道经典菜肴，炒出来的味道非常独特。还有红烧牛肉配洋芋，牛肉里透着一股洋芋的香气，让人胃口大开。
除了这些，云南的醋溜土豆丝也是一道常见的美食。土豆丝炒得脆脆的，又是一番滋味。还有子弟牌的土豆片，各种口味都是吃货们的必备零食。
看完这些，相信大家对云南人吃洋芋的本事已经刮目相看了。其实，云南人还有很多种洋芋的做法等待大家去发掘。如果你想要一个云南的媳妇，学会做几道洋芋菜绝对是个不错的选择。除此之外，还有干煸黄金土豆丝、凉炝香辣土豆、孜然椒盐小土豆等等都是值得一试的洋芋美食。
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