清炖排骨是一道经典的家常菜，口感软烂、味道鲜美，深受大家喜爱。下面，我将为您详细介绍如何轻松搞定这道美味又健康的家常菜。
我们需要准备好所需的食材和调料。主要的食材是排骨，新鲜的排骨口感更好。还需要准备一些基本的调料，如生姜、葱、料酒、盐和清水等。
接下来，我们按照以下步骤来制作清炖排骨：
一、准备排骨
1. 将排骨洗净，用清水浸泡一段时间，以去除血水和杂质。
2. 用清水将排骨焯水，去除浮沫和腥味。
二、炖煮排骨
1. 将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水。
2. 加入切好的生姜和葱段提味。
3. 加入适量的料酒，有助于去腥味，增加香味。
4. 开大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖。
三、调味
1. 炖煮过程中，根据口味加入适量的盐。
2. 可根据个人喜好加入一些其他的调料，如胡椒粉、鸡精等。
四、炖至软烂
1. 慢炖的时间视具体排骨的质地而定，一般需要1-2小时，直到排骨变得软烂。
2. 期间可以适量加水，保持汤的充足。
五、出锅装盘
1. 炖好的排骨捞出，放入盘中。
2. 将炖排骨的汤浇在排骨上，使排骨保持湿润和口感。
六、上桌享用
将清炖排骨端上桌，即可享用这道美味佳肴。
清炖排骨的特点在于其口感软烂、汤汁鲜美。在炖煮过程中，需要注意火候的掌握，以确保排骨的肉质鲜嫩。调料的搭配也是关键，可以根据个人口味进行适当调整。
除了口感美味，清炖排骨还具有营养价值。排骨富含蛋白质、钙质等营养成分，有助于补充身体所需的能量和维持健康。清炖的方式能够保留食材的原汁原味，更好地保留营养成分，是一道健康又美味的家常菜。
清炖排骨是一道简单易学、美味健康的家常菜。只要按照上述步骤操作，就能轻松搞定这道佳肴，让家人品尝到软烂清秀、味道鲜美的清炖排骨。