大家好，这里是【刘一手美食】。我是你的老朋友老刘，今天又来给大家分享好吃的了。今天要介绍的主角是虾，这是一种来自水中的节肢动物，种类众多，有南极红虾、青虾、河虾、草虾等等。
今天我要分享的是一道特别的菜肴——“啤酒焗基围虾”。如果你喜欢，可以先收藏这个菜谱，有空的时候自己试着做一下。
我们需要准备这些食材：基围虾、洋葱、生姜、小葱、大蒜、小米辣、生抽、白糖、香醋、芝麻油以及啤酒。
接下来，我们来处理基围虾。先将基围虾放入清水中，让它们吐沙，然后用流水冲洗干净。接着，剪掉虾脚和虾枪，并剪开虾头，把虾胃挑出来，注意不要把美味的虾黄挑掉。然后在第三节处把虾线挑出。处理好后，再次用流水冲洗。其他食材也一并处理好备用。
接下来，制作蘸料。热油激发出香味后，加入生抽、白糖、香醋、芝麻香油等调料，搅拌均匀，这个万能调料汁蘸什么都好吃。
然后，在锅中铺上姜片、葱节和洋葱丝，把基围虾平铺在上面。这样处理的虾不仅不腥，而且肉质非常嫩滑。接着倒入啤酒，大约四分之一瓶即可。啤酒不仅能去腥，还能增香。盖上锅盖，大火烧五分钟。
这样做出来的虾比水煮的更营养，肉质鲜嫩。打开锅盖，啤酒已经蒸发得差不多了，把虾夹到盘中就可以开吃了。
虾是一种营养丰富、肉质、易消化的食物，特别适合身体虚弱或病后需要调养的人食用。
老刘已经分享了1700+条视频。最近我筛选出了关于【炒菜】【酱料】【面食】的最佳制作方法。如果你感兴趣，可以后台私信我【刘一手福利】，领取这些实用的食谱。能给你们带来方便，是我老刘的荣幸！
