砂锅贡藕烧猪蹄
原料：新鲜猪蹄、贡藕、青椒节、自制砂锅酱、葱、姜、花椒、猪油、色拉油。
制作：
1. 猪蹄处理干净，斩成大小均匀的块，汆水去腥味，然后沥干水分备用。
2. 贡藕斜刀切成均匀的块，备用。另将青椒节过油。
3. 净锅加少许猪油烧热，加入自制砂锅酱，放入猪蹄块和贡藕块，大火翻炒，收汁入味。出锅前撒上过油的青椒节，装入烧热的砂锅中。
黑松露鲍汁焖土鸡
主料：土鸡、新鲜鲍鱼。
配料：干葱头、蒜子、姜粒、黑松露片。
调料：黑松露酱、李锦记蚝油。
制作：
1. 鲍鱼处理干净，备用。土鸡斩件，用蚝油、生抽等腌制入味，煎熟备用。
2. 砂锅烧热下黄油爆香干葱头、蒜子、姜粒，放入土鸡块，加入调好的鲍汁，焖煮10分钟收汁。最后撒入黑松露片，盖上盖子，淋上白兰地即可。
融合夜上海熏鱼
主料：草鱼。
调料：生抽、麦芽糖、蚝油、冰糖、矿泉水、香叶、八角等。
制作：
1. 草鱼处理干净，切成长条状，腌制入味。
2. 油温七成热时，下鱼条炸至金黄酥脆。
3. 熏鱼汁将各种调料煮成状，将炸好的鱼条裹上熏鱼汁，装盘即可。
香椿梅菜烧罗氏虾
主料：罗氏虾。
辅料：梅干菜碎、香椿碎。
制作：
1. 罗氏虾处理干净，备用。梅干菜泡发后切碎，备用。
2. 锅中加入底油，放入罗氏虾煎至两面金黄。另起锅炒香梅干菜碎和香椿碎。
3. 锅中加入罗氏虾，加入调好的酱汁，快速翻炒均匀，出锅前撒入梅干菜碎和香椿碎作为装饰。
莳萝海鲜豆花
主料：墨鱼肉、澳洲带子。
辅料：老鸡、瘦肉、火腿、泡发干贝。
调料：鸡汁、胡椒粉、水淀粉、盐。
制作：
1. 老鸡、瘦肉、火腿汆水后，加入干贝用保鲜膜封紧，蒸熟制成顶汤。
2. 墨鱼、带子处理干净，搅拌成泥，加入调料搅拌均匀。
3. 顶汤烧开，加入海鲜泥，用勺打出旋涡，倒入芙蓉状的泥料，待豆花浮起即可。最后撒上虾籽和莳萝草作为装饰。干巴菌焗松叶蟹原料:松叶蟹、干巴菌、姜片、葱段等调料：料酒、生抽等制作：将松叶蟹和干巴菌处理干净，然后煎炒至入味，最后加入调料焗烤至蟹肉鲜嫩即可。美极海苔肉松茄主料：紫茄。辅料：海苔肉松。制作：将紫茄裹上浆料炸至金黄酥脆，再加入调料和海苔肉松翻炒均匀即可。客家炸薯包鱼原料：板薯、红薯淀粉等。制作：将薯类处理成泥状，裹上淀粉炸至金黄酥脆，最后搭配调料和辅料制作而成。葱酥鲍汁菌香海参主料：水发螺蛳海参。辅料：杏鲍菇等调料：秘制鲍汁等制作：将海参和杏鲍菇处理干净，加入浓汤煨煮至入味，再加入调料翻炒均匀即可。鲜锅兔蛙原料：兔肉和牛蛙等调料：各种辣椒、香料等制作：将兔肉和牛蛙汆水滑油后，加入各种调料炒香炒熟即可。川式焗银鳕鱼主料：银鳕鱼配料：香菜等调料：酸奶等制作：将银鳕鱼腌制入味后烤至金黄鲜嫩，再加入特制的酱汁调味即可。紫苏酸汤猪爽肉花枝片主料：猪爽肉和墨鱼片配料：紫苏叶调料：白汤底等制作：将主料处理干净后灼熟备用，再加入特制的酸汤煨煮入味即可。酱香南瓜此菜成本低廉但利润丰厚特点是将南瓜与自制酱料完美结合呈现出口感丰富的美味原料南瓜自制酱料葱油等制作将南瓜处理并炸至
