熬猪骨汤想要汤色白浓又鲜美，喝起来超舒服，确实有一些关键的秘诀需要掌握。首先，选材是基础。最好选用猪筒骨或者猪脊骨，这些部位的骨头骨髓丰富，胶质多，是熬出浓白汤汁的好选择。骨头要新鲜，避免使用冷冻过久的骨头，以免影响汤的鲜美度。
其次，焯水是关键。将洗净的骨头放入冷水中，加入几片姜和适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，再捞出骨头用清水冲洗干净。这一步能有效去除骨头中的血水和杂质，使汤色更洁白。
接着，熬汤的火候要掌握好。先将骨头放入砂锅中，加入足量的冷水，水量要没过骨头。大火烧开后转小火，慢炖至少两小时。期间要偶尔检查水量，避免烧干。如果喜欢更浓郁的汤，可以适当延长熬煮时间。
最后，调味也很重要。熬好的汤不要急于加盐，先让汤自然冷却至室温，然后撇去表面的油脂。最后根据个人口味加盐调味。这样熬出的猪骨汤不仅汤色白浓，而且味道鲜美，喝起来超舒服。记住，耐心和细心的熬煮是关键，不要急于求成。