毕业第一年，同学们频繁互相拜访，我们常常一起打球、做饭。我记得那是我第一次尝试做番茄排骨汤，那鲜嫩的口感和美味让我难以忘怀。从那时起，我开始自己尝试制作这道汤。
食材准备：
材料：排骨、西红柿、玉米、萝卜、小葱、姜、蒜、花椒、干红椒和冰糖。
食材分量：
排骨两条，洗净后上刀切小块。
西红柿三个，其中一个切片，另外两个切成滚刀状。
玉米一个，切成滚刀状。
萝卜半个，同样切成滚刀状。
小葱五根，打成结。
姜一块，部分切粒、部分切小块。
蒜七瓣，其中两瓣切粒，其余不动。
花椒一小把，部分压碎，大部分保持原样。
干红椒八颗，其中两颗切粒，其余不动。
冰糖两颗，保持原样。
制作步骤：
1. 排骨冷水下锅，焯水去浮沫，然后捞出滤干水分。
2. 锅中加油，待油热后放入排骨，并多加一些盐。据老师所说，油热前应先加一些盐，以防油溅。
3. 当排骨出油后，将其挪到锅边，然后加入姜蒜粒、花椒碎、辣椒粒和冰糖进行爆香。这里需要注意的是冰糖应该在排骨下锅前加入。
4. 接着加入切好的西红柿片，炒成汁后让汁包裹在排骨表面。
5. 锅中加水，待水开后挪到炖锅，并加入冷水。然后将姜块、蒜、花椒粒、红辣椒等统统放入锅中。这里需要注意应该是加热水而不是冷水。
6. 水开后转小火，然后加入切成滚刀状的西红柿。
7. 继续煮沸后，加入萝卜。
8. 在关火前半小时，加入玉米。
食评：
排骨的味道最佳，汤的味道也十分不错。这次我想模仿小高姐的风格，对食物进行一些评价。
1. 排骨上的肉已经煮到脱骨的程度，轻轻一扯就能将肉从骨头上撕下。其口感清香而不腻，特别是那些带有一点肥肉的部位，是我非常喜欢的味道。
2. 玉米的香甜被煮进了汤中，虽然不像蒸出来的那样爽口，但在热汤中滚煮后，其颗粒感更强。
3. 西红柿已经被煮烂，那些能被筷子夹起的部分，放入几乎一抿就化。
4. 刚出锅的萝卜味道较淡，需要小心食用，避免被烫到。一锅排骨汤，我们在午餐时并未全部吃完。当我们在晚餐时重新加热后，这时候的萝卜最好吃。
5. 汤的味道稍微有些淡，其中可以感受到一丝丝辣味以及来自某种食材的涩味。在冬天，无论天气多冷，一碗热汤下肚，都能带来浑身的温暖。
改进想法：
1. 煮好的汤应该将姜蒜、辣椒、花椒等调料捞起来。这些调料在喝汤时会影响口感。
2. 老家每次的酒席上的骨头汤里的萝卜都非常受欢迎，大厨们通常会提前将萝卜焯水。我也打算尝试这样做。
3. 下次可以尝试减少姜片的用量，因为汤里已经有了一丝涩味。
