蒸芋头的时间选择，确实是一个常见的问题，通常我们会听到两种说法：一种是15分钟左右，另一种是40分钟左右。那么，蒸芋头到底是15分钟还是40分钟最合适呢？
其实，蒸芋头的时间并不是绝对的，它受到多种因素的影响，包括芋头的品种、大小、新鲜程度，以及你所使用的蒸锅的火力等。一般来说，如果你使用的是新鲜的、个头较小的芋头，并且蒸锅火力较大，那么15分钟左右可能就足够了。这个时间足以让芋头变软，并且保持一定的口感，不会过于绵烂。
然而，如果你使用的是较大的芋头，或者芋头的品种本身就比较硬，那么可能需要更长的时间，比如40分钟左右，甚至更久。这个时间可以让芋头更加软糯，口感更佳。当然，无论选择哪种时间，都应该注意观察芋头的状态，如果发现芋头已经变软，就可以取出食用了。
总的来说，蒸芋头的时间选择并没有一个固定的标准，需要根据实际情况进行调整。只有通过不断的尝试和实践，才能找到最适合自己的蒸芋头时间。