潮汕小吃中的芋头糕堪称美味翘楚，深受众人喜爱。其特色在于咸香可口，外酥里嫩，每一口都让人回味无穷。
用料清单如下：
芋头糕的主要食材包括芋头、虾仁、香菇、粘米粉等。同时需要沙茶、细葱花、盐及鸡精来提味。
制作流程：
1. 将芋头洗净、去皮，切成细丝。
2. 虾米提前浸泡，与其他调料（葱、沙茶、盐、鸡精）一起与芋头丝混合均匀。
3. 加入适量的粘米粉继续搅拌，不需加水，因为芋丝加盐后会自然出水。搅拌至能成团即可。
4. 将芋头丝平铺在涂油的盘子上，压平后大火蒸20分钟。若材料较多，需适当延长蒸煮时间。
5. 蒸熟后晾凉，方可脱模切块。喜欢软糯咸香的可以直接食用，而我个人更偏爱煎过的酥香脆口感。
6. 将芋头糕煎至两面金黄，香气四溢，让人垂涎欲滴。
小贴士：
芋头糕在蒸煮时，避免过熟，以免影响口感。
芋头的营养功效丰富。它性平味甘辛，具有益胃、宽肠、通便、解毒等功效。芋头还能增强免疫力，对癌症患者的康复有辅助作用。芋头中的氟含量高，具有洁齿防龋的功效。它还能抑制癌毒，有解毒防癌的作用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，达到美容养颜的效果。芋头还能增进食欲，帮助消化，补中益气。
需要注意的是，芋头忌与香蕉同食。
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