最近了一件让人惊掉下巴的事情，说出来你们可能会觉得我是个冤大头！我居然花了高达 60 元一斤的价格购买了鱼杂。先别急着下结论，让我慢慢道来。
这种鱼杂并不是随处可见的，我费了好大的劲，特意拜托鱼档老板帮忙留意。老板告诉我，这些鱼杂是她辛辛苦苦积攒起来的，非常抢手。
正所谓物以稀为贵，即使是鱼类的边角料，也有人欣赏它的价值，价格也随之飙升。
懂行的人都知道，鱼杂在我国各地都有着独特的烹饪方法和深厚的文化底蕴。以湖北为例，湖北被誉为“千湖之省”，这里的居民非常喜欢吃鱼杂，并且擅长烹饪。一碟鱼籽烧豆腐，勾起了多少武的乡愁啊！味道地道至极。
湖南人也不甘示弱，干锅鱼杂和鱼籽鱼泡火锅是长沙必尝的美食之一。我相信很多小伙伴都已经品尝过了吧，是不是让人回味无穷呢？四川的朋友们也对鱼杂情有独钟，各地都有各自独特的烹饪方式。
关于鱼杂的烹饪方法，大家有一个共识：采用重口味的做法可以压制住鱼杂的腥味，突出其鲜味。我最近吃腻了清淡的食物，特别想念酸辣鲜香的鱼杂。
所以呀，尽管鱼杂价格昂贵，但我还是毫不犹豫地掏了腰包。毕竟遇到自己喜欢的美食，哪里还顾得上值不值呢？
今天我就来跟大家分享这道美味鱼杂的制作过程，让大家看看我这60块钱花得值不值得。说不定你们也会被种草哦！
食材准备：鱼籽和鱼泡各200克。将鱼泡刺破并改切成小块，然后轻轻漂洗干净备用。还需要准备八角、红油豆瓣酱、香菜、葱段姜片、姜蒜粒以及苏子粉等调料。
做法步骤如下：将鱼籽和鱼泡冷水下锅，加入葱姜和料酒中小火煮开捞出控水备用。接着在锅中放油将鱼籽和鱼泡略煎一下并倒出多余的油分。然后再次加热锅子放入菜籽油和猪油混合油后炒香姜蒜粒、香菜根等调料再加入豆瓣酱炒出红油香味浓郁时将煎好的鱼籽和鱼泡下锅翻炒均匀并加入适量的生抽老抽料酒等调味料以及热水或啤酒一起烧煮一会儿即可出锅享用啦！最后撒上香菜增添风味。美食小贴士：苏子粉是海鲜去腥的好搭档；动作要轻柔以防鱼籽；这道菜不用煮太久以免口感；加水不要过多以免影响味道；爱吃辣的可以适量增加辣椒增加风味。春天是品尝鲜美鱼杂的最佳时节尤其是雄鱼的更是美味无比而其它部位如雄鱼的鱼白也非常细腻口感超赞鱼泡和鱼肠等都是不可多得的美味食材烹饪好的口感爽脆每一口都是满满的幸福感但是懂行的人都知道这美味的背后是费尽心思的寻找大家都想品尝到新鲜的食材所以每次去市场都要费尽心思寻找有时候甚至空手而归但这口美味带来的满足感让我觉得一切都是值得的你们有没有什么为了食材而费尽心思的经历呢？欢迎在评论区分享哦！让我们一起来分享对美食的热爱和追求吧！
