腌糖蒜是一道非常简单又美味的家常小菜，只要掌握好糖和醋的比例，就能轻松做出酸酸甜甜、口感爽脆的糖蒜。根据您提供的方法，4斤蒜配4斤糖和2斤醋就是一个非常经典的比例，操作起来既方便又省心。
首先，准备4斤新鲜饱满的蒜头，最好选择个头均匀的，这样腌出来的糖蒜口感更一致。将蒜头清洗干净，可以去掉蒜皮，也可以保留一层薄薄的蒜皮，根据个人喜好决定。接着，将蒜头切成蒜末或者整个腌制都可以，切成蒜末会更入味一些。
在腌蒜的容器中，先放入4斤糖，糖要铺满底部，这样可以更好地包裹蒜头，让糖蒜更加甜润。然后，倒入2斤醋，醋要没过蒜头，这样可以防止蒜头变质。如果喜欢更酸的口感，可以适当增加醋的用量；如果喜欢更甜的口感，可以适当增加糖的用量。
将蒜头放入糖和醋中，轻轻拌匀，确保每个蒜头都沾上糖和醋。然后，将容器密封好，放入冰箱冷藏腌制。腌制的时间至少需要一周以上，越久越入味，口感也越好。每天可以取出一些尝尝，等到糖蒜达到自己喜欢的酸甜程度就可以食用了。
腌糖蒜的酸甜口感非常开胃，无论是作为佐餐小菜，还是搭配饮料零食，都非常合适。而且，腌制过程中不需要过多的调料和复杂的步骤，只需要准备好糖和醋，就能轻松制作出美味健康的糖蒜。所以，不妨试试这个简单的配方，享受自己动手制作的乐趣和美味吧！