猪菇饺子的制作中，香菇的焯水是一个关键步骤，它直接关系到饺子的口感和风味。首先，将香菇切成适当大小，然后放入沸水中焯水。这个过程中，香菇会释放出一些苦味物质，同时也会使香菇更加柔软，更容易入味。焯水的時間不宜过长，一般为1-2分钟，以免香菇过于软烂，失去口感。
焯过水的香菇，其口感更加鲜美，同时也能更好地吸收饺子的调料，使味道更加浓郁。此外，焯水还能去除香菇中的一些杂质和异味，使饺子更加健康。在制作猪菇饺子时，先将香菇焯水，再与其他馅料混合，这样可以使饺子的口感更加细腻，味道更加鲜美。
总之，猪菇饺子香菇焯水是一个简单而重要的步骤，它能提升饺子的口感和风味，同时也能使饺子更加健康。在制作猪菇饺子时，不妨多花一点时间进行香菇的焯水，相信您会品尝到更加美味的猪菇饺子。