水开后下饺子是家庭烹饪中常见的一种做法，这种方法不仅简单快捷，而且能保证饺子的口感和味道。一般来说，当水烧开后，可以迅速将饺子放入锅中，这样饺子能均匀受热，煮熟得更加均匀。在饺子下锅后，需要等待水再次沸腾，然后开始计时。通常情况下，饺子煮七八分钟就可以了，这时候饺子已经熟透，但也不会因为煮太久而失去原本的鲜香味。
煮饺子的时间不宜过长，因为饺子皮经过长时间的高温煮制，会变得软烂，失去口感。而且，煮得过久还会导致饺子内的馅料流失，使得饺子的味道变得淡薄。因此，掌握好煮饺子的时间非常重要，一般在水开后煮七八分钟，就能确保饺子既熟透又保持了原有的风味。
此外，煮饺子时还可以加入一些调味品，如盐、葱花等，这些调味品不仅能增加饺子的风味，还能帮助饺子更快地煮熟。总之，水开后下饺子，煮七八分钟就熟了，别煮太久会没味儿，这是煮饺子的一个基本原则，也是保证饺子美味的关键。