春天，我家的餐桌上常常会出现这种花。它的清香味道让人陶醉，而揉成面团蒸一蒸后更是低脂美味，让人垂涎欲滴。
春天是食材最丰富的季节，各种野菜野花甚至比大鱼大肉还要受欢迎。最近我家特别钟爱一种花，不论是炒鸡蛋还是做蒸菜，都令人陶醉。韭菜、番茄、土豆、莴苣都被它打败，成为餐桌上的配角。这就是春季独有的洋槐花，美味无比！
尝遍了各种野菜后，我们终于迎来了吃洋槐花的季节。小时候随处可见的洋槐花，现在成了珍稀的美食。刚上市时价格昂贵，让人心疼。现在价格终于亲民了，让人忍不住想天天吃。洋槐花具有凉血止血、抗菌消炎、润肠通便、清热解毒的功效。春季容易肝火旺，吃点洋槐花是最合适不过的。
洋槐花的吃法多种多样，可以炒鸡蛋，可以裹面粉蒸，可以加入鸡蛋和面粉煎成饼，还可以凉拌。而在徐州人最爱的应该是洋槐花窝窝头了。将洋槐花拌入面粉揉成团，蒸一蒸后蘸上辣椒酱，美味得让人停不下来！
平时做窝窝头都是直接拌面粉，口感较有嚼劲。今天尝试用发面来做，成品更加。而且用玉米面做出来的发面窝窝头健康低脂。喜欢的话可以试试看！
下面来介绍一下洋槐花窝窝头的做法：
主要食材包括洋槐花300克、玉米面300克、普通面粉100克、酵母粉4克、盐适量、热水和凉水适量。
做法如下：
1. 锅中烧水，加入盐后，放入洋槐花焯水1分钟，然后捞出过凉水。
2. 将过凉水的洋槐花挤干水分后备用，剩下的可以用保鲜袋装起来冷冻保存。
3. 将玉米面用沸水烫熟以去除生味，然后加入普通面粉和用冷水融化的酵母粉。
4. 揉成一个软硬适中的面团，放在温暖处发酵至两倍大。
5. 加入洋槐花和盐（也可以根据个人口味加入五香粉或辣椒面），抓一把面团，利用大拇指整理成窝窝头的形状。
6. 进行二次发酵后，将锅中烧水，水开后上锅蒸15分钟，关火焖两分钟。
蒸好的洋槐花窝窝头可以直接吃或蘸酱吃。如果想要口感更细腻，可以减少玉米面的量，增加普通面粉的量。
小贴士：
1. 烹饪洋槐花前一定要先焯水，这样更健康，同时使颜色更翠绿。
2. 洋槐花可以做成死面的或发面的，玉米面和普通面粉的比例可以根据个人口味调节。
我是若愚妈妈，喜欢分享美食和做饭的心得。如果您对这道洋槐花窝窝头有任何建议或更好的做法，欢迎在留言区分享！图文均为本人原创，严禁搬运和抄袭。
