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最近大家都宅在家里，全民都在研究面食制作。我看到每个家庭都在用面粉制作出各种美食，如凉皮、面包、蛋糕等。我家六口人，已经消耗了八十多斤面粉了。我的家人很喜欢我制作的各式面食，所以吃的比较多。我的老公还开玩笑说，再这样下去，他们都要被我养胖了。
今天我想和大家分享一些关于高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的知识。很多人可能会疑惑，为什么按照同样的食谱制作面食，但效果总是不尽人意呢？这可能是因为你没有选择正确的面粉。那么这三种面粉到底有什么区别和用途呢？接下来我将为大家详细解读。
按照面粉中蛋白质含量的高低，我们可以将面粉分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。特高筋面粉的蛋白质含量在14%以上，高筋面粉的蛋白质含量在12.5%-13.5%之间，中筋面粉的蛋白质含量在9.5%-12.0%之间，而低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以下。
我们在选择面粉时，并不能单纯根据蛋白质含量的高低来选择，而是要根据我们的需求来。不同的面粉类型有不同的特点和用途。
特高筋面粉由于其筋度强、粘度大的特点，适合用来制作需要较强咬劲的面食和点心，如油条、空心面条等。
高筋面粉的筋度较大，适合制作需要弹性和嚼劲的面包和一些烘焙食品，如泡芙、千层酥等。
中筋面粉是我们最常见的普通面粉，适合用来制作馒头、包子、面条、饺子等常见的面食。
低筋面粉则因其筋性较弱，常被用来制作蛋糕，如戚风蛋糕、古早蛋糕等。
今天就和大家分享关于这三种面粉的区别和用途，希望能够帮助大家更好地选择和使用面粉。那么如何区分这三种面粉呢？高筋面粉颜色较深且光滑，抓一把松开后不易成团；中筋面粉颜色为乳白色，抓在手中成团度适中；低筋面粉颜色较白，抓一把容易成团。
以上就是关于高筋、中筋、低筋三种面粉的区别和用途的分享，希望对你有所帮助。如果你喜欢我的分享，请转发、收藏并点赞支持一下。感谢大家的支持，让我们共同学习，共同成长。本文由秀厨娘原创，任何盗图行为都将被追究责任。欢迎关注我们，带你一起探索更多知识。
