家常小炒墨鱼仔确实是一道非常受欢迎的快手菜肴，不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合新手尝试。首先，准备新鲜的墨鱼仔是关键。在市场上挑选时，应选择肉质饱满、颜色鲜亮的墨鱼仔。回到家后，将墨鱼仔清洗干净，去掉内脏和嘴部，然后用刀在墨鱼仔身上切几道斜刀，这样既能去腥，又能让肉质更加入味。
接下来，准备配料。常用的配料有蒜末、葱花、红椒丁等，这些配料能够增加菜肴的香气和口感。热锅中倒入适量的油，先爆香蒜末和葱花，然后加入切好的墨鱼仔快速翻炒。由于墨鱼仔很容易熟，所以翻炒的时间不宜过长，大约1-2分钟即可。期间可以加入适量的盐、生抽和少许糖进行调味。
最后，加入红椒丁继续翻炒几下，待颜色均匀后即可出锅。这样一道色香味俱全的家常小炒墨鱼仔就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时制作。无论是忙碌的工作日还是周末，都能轻松搞定，为家人带来一顿美味的晚餐。