确实，在制作馒头时加入黄油，能够显著提升其口感和风味，让馒头变得更加香软可口。黄油中含有丰富的脂肪和多种氨基酸，这些成分在面团发酵过程中能够与面筋和淀粉发生作用，使得面团结构更加细腻、松软。
具体操作时，可以在和面时将软化的黄油直接揉入面团中，这样可以使黄油均匀地分布在面团里，形成一层一层的结构，类似于酥皮的制作原理，但效果更为柔和。揉面时，可以感受到面团从粗糙变得光滑、有弹性，这是因为黄油起到了润滑作用，减少了面筋的强度，增加了面团的柔软度。
另外，加入黄油后的馒头在烘烤过程中，黄油会融化并挥发，留下一种独特的香气，使得馒头散发出浓郁的黄油香味。烘烤出来的馒头不仅色泽金黄诱人，而且内部组织松软，轻轻一咬就散开，让人回味无穷。
所以，如果你想要制作出口感更香软、味道更丰富的馒头，不妨尝试在面团中加入适量的黄油，相信一定会给你带来意想不到的惊喜！