海参煲汤确实是一门需要耐心和技巧的美食艺术，其精髓在于“慢工出细活”，而“不能停”则强调了在这个过程中持续关注的必要性。海参本身质地较为独特，需要足够的时间来吸饱汤汁的味道，从而充分释放其鲜美的口感和营养。因此，在煲汤的整个过程中，都需要不停地观察汤的状态，适时调整火候，确保汤汁始终在适宜的温度和浓度范围内，这样才能更好地激发海参的鲜味。
而“三次放调料更鲜美”则是一种提高海参汤口感的技巧。第一次放调料可以在煲汤初期，主要是为了基础的调味，让整个汤底有一个初步的风味基础；第二次可以在海参煮得差不多时，加入一些能够提升鲜味的食材，如姜片、葱段等；第三次则是在出锅前，根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品，这样既能保持汤的原汁原味，又能让口感更加丰富。通过这样的三次调味，海参汤的鲜美程度会得到显著提升，让人回味无穷。