正值周末，阳光明媚，虽无远行之意，却因家中孩童的期盼，萌生了制作曲奇的想法。于是，我决定做一款到让人无法抗拒的曲奇。
其实制作曲奇的秘诀全在于配料的搭配。不同的配方里，有的含有鸡蛋，有的只有蛋黄，也有的只用蛋白。鸡蛋的加入让曲奇口感更为浓郁，但若是只用蛋黄，曲奇面糊会变得容易碎，一碰就散。加入蛋白可以解决这一问题，但可能会影响曲奇的花型，使其不够立体。
为了做出既美观又美味的曲奇，我经过多次试验，终于找到了一个平衡的方案。
所需材料如下：
黄油120g、细砂糖50g、低筋面粉100g、高筋面粉30g、奶粉20g、盐1g、鸡蛋黄1个以及香草精或柠檬汁1g。
制作过程：
第一步是软化黄油。我将黄油放在耐高温碗中，放入微波炉大火加热30秒，然后切成小块放入烤箱以发酵解冻模式软化15分钟。之后，将其隔水加热搅拌至光滑细腻。
第二步是加入细砂糖并打发至黄油发白、蓬松，类似奶油状。
第三步是加入鸡蛋黄、盐以及香草精或柠檬汁，搅拌均匀。然后，将面粉混合后分三次筛入黄油中，每次筛入后都用刮刀搅拌均匀。
接下来是预热烤箱，将温度设定为上下火170度，预热15分钟。
第四步是将曲奇面糊装入裱花袋，挤出花纹。这里需要注意的是，裱花袋最好选择硅胶或布的，以免在挤压时破裂。根据个人喜好，可以挤出不同的花纹。但同一盘中的曲奇最好只有一种花纹，以确保烘烤时间的统一。
将挤好的曲奇送入烤箱，温度设定为上火165度，下火150度，烘烤25分钟。在烘烤过程中，需留意曲奇的状况，避免底部焦糊而表面仍未烤熟。
烤好的曲奇需彻底晾凉，然后密封保存。细致的工艺和口感让人爱不释手，保质期可达一个月之久。
制作小贴士：
1. 黄油需打发至足够蓬松，以防烤制时出现油水分离。
2. 鸡蛋需为常温状态，避免温差导致的问题。
3. 使用细砂糖或糖粉，以防粗粒砂糖在烤制中产生空洞。
4. 烤箱需充分预热，以确保面糊在进烤箱时能够迅速膨胀立体。
这款曲奇酥脆可口，深受小朋友喜爱，六一儿童节将至，您也可以尝试制作这款不知所措的曲奇作为礼物赠送给亲朋好友。
