最近王阿姨刚做完癌症手术出院，她在网上看到一篇关于柠檬强大抗癌功效的文章，于是每天都会饮用柠檬泡水，并且不再喝其他的水。
坚持了大半个月后，王阿姨感到胃部隐隐作痛，停止饮用柠檬水后才有所好转。这让王阿姨感到困惑：不是说柠檬水可以抗癌吗？为何会出现这种情况呢？
关于柠檬能否抗癌的传言，有人认为柠檬是碱性水，进入体内可以纠正酸碱平衡，具有防癌抗癌作用。柠檬还含有柠檬酸、类黄酮等抗癌物质，因此喝柠檬水可以起到抗癌效果。
事实上人的身体有精密的酸碱平衡机制，食物几乎不会影响到这一平衡。柠檬中确实含有一些抗癌成分，但这些成分是否能对产生同样的效果，目前尚未有明确的结论。体外实验和实际应用之间往往存在很大的差异。
专家指出，过量饮用柠檬水可能会导致摄入过多的血内胡萝卜素，使皮肤黄染。柠檬中含有大量酸性物质，大量摄入可能会导致牙齿腐蚀、胃肠道不适等问题，严重的还可能诱发胃溃疡。
除了关于柠檬水的抗癌传言外，还有另一个广为人知的传言——柠檬水可以美白。那么这个说法是否可信呢？
实际上，经过实验验证，让志愿者每天饮用100g柠檬泡水并持续一周，观察皮肤变化，并没有发现明显的色素改变或光敏反应。专家指出，虽然维生素C有淡化黑色素的作用，但柠檬中的维生素C含量并不高，泡水后能溶出的维生素C含量更少，因此柠檬水并不能起到美白的效果。
那么柠檬水就没有用吗？其实并非如此。研究表明，柠檬的升糖指数较低，对血糖影响较小。一项研究显示，糖尿病患者用餐时喝柠檬汁可能起到辅助控制血糖的作用。但这并不能作为治疗方法，患者仍需遵医嘱用。
柠檬水还有促进消化、净化等作用。在泡水时，最好选择新鲜柠檬带皮切片泡水，因为柠檬皮内含有类黄酮物质，对健康有益。泡水时水温以60~70摄氏度为宜，可以泡一升水，冲泡两次后味道逐渐变淡。
需要注意的是，胃溃疡患者和服用降压的人群不宜多喝柠檬水，以免加重病情或产生物相互作用。
柠檬作为食物的一种，并没有大家想象的那么神奇的功效，如抗癌、美白等。但适当食用柠檬水仍然可以带来一些健康益处。
