有句老话：“女子吃藕养美颜，男子食姜体气壮。”讲的是为了维持健康和促进体质增强，女性和男性日常饮食中需要适当食用藕和姜的食疗原理。在这其中，生姜是家家户户厨不可或缺的一种调料。很多人每个月都会购买生姜来烹饪美食。有时人们会发现购买的生姜有异味且容易腐烂。那么买生姜有什么诀窍呢？今天我们就来聊聊这个话题。
有3种生姜是一定不能买的。菜贩子自己不会买给家人吃，但是一些不懂行的人却经常购买。第一种是湿生姜，它们往往是从冷库取出、泡水后或者刚挖出来的，这类生姜不建议购买，因为它们需要经过太阳暴晒后才能防止腐烂。特别是泡水过的生姜，如果不晒干，很容易在几天内开始腐烂。
第二种是颜色特别黄的生姜。晒干后的生姜虽然表面呈，但在光照下会显得偏白并反光。如果你购买的生姜特别黄，而且闻起来有浓重的刺激性味道，那么这种生姜很可能被硫磺熏过。长期食用这种生姜对健康有害，因此不能购买。
第三种是有损伤的生姜。很多人购买时可能没有仔细挑选，买到有伤口的生姜。这种有损伤的生姜很容易变质，因此不建议购买。我们在购买生姜时应该选择表皮干净、没有破皮的生姜。
那么，发芽的生姜是否可以吃呢？如果生姜因为保存不当而发芽，其实是可以食用的。因为发芽的生姜不会产生有害物质，只不过辣素和水分会降低一些，所以在使用时需要适量增加用量。如果生姜腐烂了，就绝对不能食用，因为腐烂的物质中含有有毒的，对危害极大。
至于保存生姜的方法，可以先将生姜放入食盐水中浸泡几分钟，然后放在太阳下晒干水分。把晾干后的生姜放在通风干燥的地方，这样保存三个月内不会腐烂发芽。
每次分享关于买生姜的诀窍时，大家都感叹说：“今天才知道，湿生姜、颜色特别的黄姜、有损伤的姜都不能买。”我是胡师傅，会不断为大家分享更多关于烹饪的诀窍和最新菜谱。感谢大家的观看与支持，如果今天的文章对您有帮助，请点个关注并给个赞吧！
