在家自制绿豆芽：使用矿泉水瓶，无需添加剂，四天新鲜出炉，营养又健康。
绿豆芽是一种极具营养价值的蔬菜，具有清暑热、解毒祛湿的功效。在绿豆发芽的过程中，其维生素C的含量会成倍增加，使得绿豆芽成为营养丰富的食材。
我热爱绿豆芽，不仅因为它的口感鲜美，更因为它是一种低热量的健康食品，能够补充身体所需的维生素，同时有助于防止便秘。在这个气温适宜的季节，自制绿豆芽非常简单，只需几个矿泉水瓶子，无需任何添加剂，短短四天就可以品尝到新鲜的绿豆芽。
具作方法非常简单：
准备120克绿豆和4个矿泉水瓶。提前将绿豆浸泡12小时。
第一天：
将浸泡好的绿豆控干水分，放入准备好的矿泉水瓶中。在瓶子底部多扎几个小孔，以便透气。将绿豆放入瓶子后，盖上盖子，放在阴凉干燥的地方，上面覆盖一层毛巾。等待第二天处理。
第二天：
绿豆已经冒出小胚芽，有的稍长，有的刚刚发芽。打开矿泉水瓶的盖子，用水冲洗绿豆芽。由于底部小孔的存在，水分会自然流出，确保豆芽的每一部分都被冲洗干净。每天早晚各冲洗一次。
第三天：
豆芽生长迅速，已经长得非常茂盛。再次冲洗瓶子里的绿豆芽，然后盖上毛巾，继续放置在避光的地方。
第四天：
绿豆芽已经长满瓶子，看起来非常健康。将矿泉水瓶底部剪开，倒出绿豆芽。自制的绿豆芽颜色略显发黄，发出的豆芽略微粗壮弯曲。
接下来是用绿豆芽制作凉拌菜的步骤：
准备配菜和调味料：胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、香菜段、蒜末、盐、鸡精、白糖、海鲜酱油、米醋和辣椒油。
将绿豆芽清洗干净后，进行焯水处理。捞出后挤干水分，加入准备好的配菜和调味料，抓拌均匀即可。
在这里分享一个要点：在生绿豆芽的过程中，为了保证豆芽不发霉、不变质，颜色鲜艳，一定要在瓶子底部多扎几个小孔以增加透气性。每天定时冲洗是必不可少的。四天左右的生长时间是最合适的，太长的时间可能会导致豆芽变老，影响口感。
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