无论你是用哪种鱼来熬汤，只要牢记这三个诀窍，就能轻松做出浓白无腥味的鱼汤，无论是老人还是孩子都会喜欢喝！
今天真是幸运，竟然在小区门口偶遇了新鲜的野生小鲫鱼。虽然处理起来有点小麻烦，但是一想到能品尝到春天的美味，还是忍不住买了一些。我挑选了几条大个头的鲫鱼来熬鱼汤，小个头的则用来油炸或者做五香糟鱼。
鱼肉，富含高蛋白，易于消化，是适合各个年龄段人群的优质食材。一碗鲜美的鱼汤对于正在长身体的孩子来说更是最佳的选择。如果鱼汤做得不好，就会有很大的腥味，而且汤清无味。那么，怎样做出又香又浓的鱼汤呢？
今天，我要和大家分享几个熬鱼汤的小窍门。不管你用哪种鱼来熬汤，只要掌握了这些诀窍，就能轻松做出浓白无腥味的鱼汤。
【鲫鱼汤】
主要食材：鲫鱼4条、生姜一块、蒜苗一根、适量盐。
【制作方法】
1. 将小鲫鱼的鱼鳞、鱼鳃和鱼肚清理干净，注意不要把鱼胆，否则会苦了鱼汤。
2. 锅中倒入油，油热后放入姜丝和沥干水分的鲫鱼，小火慢煎。待底部煎至金黄后再翻面煎。
3. 鲫鱼煎至两面金黄后，倒入热水，不盖锅盖，大火烧开煮5分钟，此时汤汁又浓又白。
4. 盖上锅盖，转小火继续炖15分钟左右，撒上盐和蒜末提味即可。
虽然我没有放料酒、胡椒粉、花椒等调料，但炖出来的鱼汤依然鲜美无比，没有腥味，孩子们都特别爱喝。如果家里有小宝宝的话，还可以把炖好的鱼汤用破壁机打碎，或者直接用鱼汤煮面条。
【煮鱼汤小窍门】
1. 不管用什么鱼煮鱼汤，先煎一下鱼，这样不仅能去除部分腥味，还能让鱼汤更浓白。
2. 鱼煎好后立刻加入开水大火煮，这是让鱼汤浓白的关键步骤。
3. 煮鱼汤时千万不要添加花椒、八角、胡椒粉等调料，保持原汁原味才能品尝到鱼的真味。
我是若愚妈妈，喜欢烹饪和各种调料打交道，喜欢分享我的一日三餐和烹饪心得。关注若愚妈妈在厨房，每天与你分享美食菜谱！如果你有更好的建议或心得，欢迎在留言区与我分享！本文图文均为原创，严禁搬运和抄袭，否则必究法律责任。
