想要做出超正宗不辣的麻辣烫底料，其实并不难，下面我将手把手教你如何制作，保证味道绝了！
首先，准备主要食材：牛油500克，菜籽油1000克。牛油是麻辣烫的灵魂，所以一定要选用优质的牛油。将牛油放入容器中，慢慢加热至完全融化。
接下来，加入香料：花椒150克，八角5颗，桂皮20克，香叶10片，草果2颗，丁香5粒，小茴香20克，白扣10克，砂仁10克，良姜10克。将这些香料清洗干净，晾干水分，然后一起放入锅中炒香，炒出香味后盛出备用。
在锅中加入菜籽油，加热至七成热时，将炒香的香料倒入油中，用文火慢慢熬制。熬制过程中，要不断搅拌，防止糊锅。熬制约1小时后，关火，让油和香料自然冷却。
冷却后，将牛油和香料混合均匀，放入密封容器中，放入冰箱冷藏。冷藏过程中，香料和牛油的香味会进一步融合，味道会更加浓郁。
最后，煮麻辣烫时，将适量的底料放入锅中，加水煮沸，然后放入你喜欢的食材，煮熟即可享用。这样做出的麻辣烫底料，麻辣鲜香，不辣口，绝对让你一吃就爱上！